Pasta végétarienne gourmande et fraîche (Version imprimable)
# Ingrédients:
01 -
6 à 9 plaques de pâtes à lasagnes (selon la taille du plat, de quoi faire 3 épaisseurs)
02 -
200 g d'épinards frais ou surgelés en branches
03 -
400 g de petits pois frais ou surgelés
04 -
250 g de ricotta
05 -
400 g de pulpe de tomates
06 -
1 grosse bûche de chèvre (200g)
07 -
1 gousse d'ail
08 -
2 cuillères à soupe de basilic ciselé frais ou surgelé
09 -
1 cuillère à soupe d'origan
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180° à chaleur tournante. Cuire les petits pois 8 minutes dans de l'eau bouillante. Décongeler les épinards si ce sont des surgelés (2 minutes au micro-ondes ou dans une casserole couverte avec un peu d'eau), sinon les cuire 1 minute dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d'eau après les avoir rincés.
02 -
Mettre les épinards dans un saladier, ajouter la ricotta, la pulpe de tomates, la gousse d'ail pelée et pressée, le basilic, saler, poivrer et mélanger à la fourchette. Incorporer les petits pois, mélanger.
03 -
Dans un plat à four (ou 4 petits mais il faudra couper les plaques à lasagnes), verser un peu de cette préparation puis étaler une couche de pâtes à lasagnes. Recommencer l'opération avec 2 autres couches de pâtes et finir par la préparation aux légumes.
04 -
Couper la bûche de chèvre en rondelles et les répartir sur le plat de lasagnes. Parsemer d'origan et enfourner pendant 20 minutes. Finir par 2 minutes de grill si le fromage n'est pas assez doré.
# Notes:
01 -
Cette recette printanière est idéale pour utiliser les petits pois et épinards de saison.
02 -
La combinaison des deux fromages (ricotta et chèvre) apporte onctuosité et caractère au plat.
03 -
Ce plat complet est riche en protéines végétales et en fibres.