Légumes four œuf sauce yaourt (Version imprimable)
Légumes dorés au four, œuf au plat, sauce yaourt citronnée : plat savoureux et équilibré.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et garniture
01 -
150 g de carottes fraîches
02 -
150 g de chou-fleur frais
03 -
60 g de pois chiches cuits
→ Assaisonnement et cuisson
04 -
Huile d'olive
05 -
Sel
06 -
Poivre
07 -
Herbes aromatiques (thym ou origan, selon préférence)
08 -
Eau
→ Assemblage
09 -
1 œuf
→ Sauce yaourt
10 -
1 cuillère à soupe de yaourt grec
11 -
1/4 de citron jaune (zeste et jus)
12 -
Ail râpé (optionnel)
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Éplucher les carottes puis les couper en biseaux. Laver le chou-fleur et le détailler en petits bouquets, puis les couper en deux ou en quatre selon leur taille.
02 -
Disposer les carottes, le chou-fleur et les pois chiches égouttés sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saler, poivrer et mélanger. Ajouter un petit fond d’eau et, si désiré, assaisonner avec du thym ou de l’origan. Enfourner pour 35 à 40 minutes à 180°C.
03 -
Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Casser l’œuf et le cuire 2 à 3 minutes selon la cuisson souhaitée. Saler et poivrer.
04 -
Dans un bol, mélanger le yaourt grec avec le zeste et le jus de citron. Ajouter de l’ail râpé selon les goûts, assaisonner avec du sel, du poivre et un filet d’huile d’olive.
05 -
Lorsque les légumes sont bien rôtis et tendres, les retirer du four puis les servir accompagnés de l’œuf au plat et de la sauce yaourt citronnée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version vegan, remplacez l’œuf par du tofu sauté. Variez les légumes selon la saison.