Cocotte légumes racines pois chiches (Version imprimable)
Mélange de légumes racines et pois chiches au miel, zaatar et feta pour une touche méditerranéenne.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes racines
01 -
400 g de potimarron, pelé et coupé en morceaux
02 -
300 g de patate douce, pelée et coupée en morceaux
03 -
1 panais, pelé et coupé en morceaux
→ Base aromatique
04 -
1 oignon rouge, émincé
→ Liquide de cuisson
05 -
1 cuillère à soupe de bouillon de légumes ou 1/2 cube de bouillon
06 -
15 cl d'eau
→ Assaisonnements
07 -
Huile d'olive, quantité suffisante
08 -
Sel et poivre selon le goût
→ Compléments
09 -
400 g de pois chiches cuits, égouttés et rincés
10 -
2 cuillères à soupe de miel liquide
11 -
1 cuillère à soupe de zaatar
→ Pour le service
12 -
100 g de feta émiettée
13 -
1 citron jaune
# Préparation:
01 -
Peler le potimarron, la patate douce et le panais. Les découper en morceaux de taille similaire pour assurer une cuisson homogène. Émincer l'oignon rouge.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte à feu moyen, ajouter l’oignon émincé et le faire revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
03 -
Ajouter le potimarron, la patate douce et le panais dans la cocotte. Incorporer le bouillon de légumes et verser 15 cl d’eau. Mélanger, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Incorporer les pois chiches égouttés, le miel liquide et le zaatar. Saler, poivrer puis poursuivre la cuisson à feu doux pour 10 minutes supplémentaires en mélangeant de temps à autre.
05 -
Retirer la cocotte du feu. Arroser d’un filet de jus de citron et parsemer de feta émiettée avant de servir chaud.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à couper les légumes en morceaux de taille identique pour une cuisson uniforme.