Légumes rotis orzo oeuf (Version imprimable)
Légumes rôtis au four alliés à orzo tendre et oeuf savoureux pour un plat nourrissant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
400 g de potimarron, épépiné et coupé en cubes
02 -
400 g de carottes, épluchées et coupées en rondelles
03 -
350 g de panais, épluchés et coupés en cubes
→ Autres ingrédients
04 -
120 g d'orzo ou de boulgour
05 -
4 œufs
06 -
Huile d'olive
07 -
Herbes de Provence séchées
08 -
Sel fin
09 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Retirer les graines du potimarron, l'éplucher puis le détailler en cubes. Éplucher les panais et les couper en cubes.
02 -
Déposer les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saler, poivrer, parsemer d'herbes de Provence puis arroser d'huile d'olive.
03 -
Enfourner à 180 °C pendant 30 minutes, en remuant à mi-cuisson jusqu'à ce que les légumes soient tendres et dorés.
04 -
Cuire l'orzo ou le boulgour dans une grande quantité d'eau salée selon les instructions du fabricant. Égoutter soigneusement.
05 -
Cuire les œufs au plat ou mollets, selon les préférences. Égoutter si besoin.
06 -
Rectifier l’assaisonnement des légumes si nécessaire et servir chaud avec l’orzo et les œufs.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une note acidulée, ajouter un filet de jus de citron ou de vinaigre balsamique à la sortie du four.