Légumes rôtis et quinoa (Version imprimable)
Légumes rôtis au four et quinoa savoureux, relevés de paprika fumé et origan séché.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
200 g de patates douces, épluchées et coupées en dés
02 -
1 pak choï, nettoyé et émincé en lanières
03 -
250 g de topinambours, épluchés et coupés en cubes
04 -
250 g de carottes, épluchées et coupées en cubes
→ Céréales
05 -
200 g de quinoa
→ Assaisonnement
06 -
Huile d'olive
07 -
Sel
08 -
Poivre
09 -
1/2 cuillère à café de paprika fumé
10 -
1 cuillère à café d'origan séché
# Préparation:
01 -
Préchauffez le four à 180 °C. Épluchez les patates douces, les topinambours et les carottes puis détaillez-les en dés ou en cubes réguliers. Nettoyez le pak choï et émincez-le en fines lanières.
02 -
Disposez tous les légumes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arrosez-les généreusement d’huile d’olive, salez, poivrez et saupoudrez de paprika fumé et d’origan. Mélangez afin de bien enrober les légumes.
03 -
Enfournez la plaque et faites rôtir les légumes pendant 30 minutes à 180 °C en remuant à mi-cuisson pour une cuisson homogène.
04 -
Pendant la cuisson des légumes, rincez le quinoa puis faites-le cuire dans une casserole d’eau bouillante selon les indications du fabricant. Égouttez soigneusement après cuisson.
05 -
Servez les légumes rôtis chauds accompagnés du quinoa. À votre convenance, ajoutez quelques graines ou un peu de protéines de chanvre pour apporter une touche croquante. Un filet d’huile de pépins de courge ou de noisette révélera encore plus les saveurs.
# Informations complémentaires:
01 -
Variez les légumes de saison et n’hésitez pas à personnaliser l’assaisonnement selon vos préférences. Servez immédiatement pour conserver le croquant des légumes rôtis.