Soupe de Lentilles Lait Coco (Version imprimable)
Lentilles mijotées, lait de coco, épices et légumes verts pour une soupe douce et parfumée.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et bouillons
01 -
225 g de lentilles vertes
02 -
1,5 L de bouillon de volaille ou de légumes
03 -
1 bouquet de thym frais
→ Épices et assaisonnements
04 -
1 cuillère à café de curcuma moulu
05 -
1 pincée de cardamome moulue
06 -
1 pincée de clous de girofle moulus
07 -
1 pincée de cannelle moulue
08 -
1 pincée de muscade râpée
09 -
Sel, selon le goût
10 -
Poivre, selon le goût
→ Aromatiques et légumes
11 -
1 oignon blanc ou jaune, finement émincé
12 -
2 gousses d’ail écrasées
13 -
Une poignée de légumes verts, tels qu’épinards frais ou blettes
→ Autres
14 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
15 -
200 à 250 ml de lait de coco
# Préparation:
01 -
Déposer les lentilles vertes, le bouillon et le bouquet de thym dans une grande casserole. Ajouter le curcuma et porter à ébullition à feu moyen. Réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Ne pas égoutter ; garder le bouillon comme base.
02 -
Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte sur feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire 10 minutes en remuant jusqu’à ce qu’il commence à dorer. Incorporer l’ail écrasé, la cardamome, les clous de girofle, la cannelle et la muscade. Mélanger soigneusement et laisser cuire 2 minutes pour libérer les arômes.
03 -
Retirer le bouquet de thym des lentilles cuites. Verser les lentilles et leur bouillon chaud dans la cocotte avec les aromatiques et les épices. Ajouter le lait de coco et les légumes verts de votre choix. Laisser mijoter doucement encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
04 -
Goûter et rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre selon vos préférences. Servir chaud, accompagné éventuellement de pain croustillant.
# Informations complémentaires:
01 -
Adapter le temps de cuisson final en fonction de la tendreté des légumes verts utilisés.