Lentilles Courgettes Curry Crème Macadamia (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Base du plat

01 - 1 tasse de lentilles vertes sèches (environ 200 g)
02 - 2 courgettes moyennes coupées en dés
03 - 1 oignon émincé
04 - 2 gousses d'ail hachées

→ Épices et crème

05 - 1 cuillère à soupe de curry en poudre
06 - 1 tasse de crème de noix de macadamia (ou crème de coco)
07 - Huile d'olive pour la cuisson
08 - Sel et poivre noir fraîchement moulu

→ Garniture

09 - Coriandre fraîche hachée

# Préparation:

01 - Rincez soigneusement les lentilles vertes sous l'eau froide. Faites-les cuire selon les instructions de l'emballage dans une casserole d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez et réservez.
02 - Dans une grande poêle, chauffez un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés, environ 5 minutes.
03 - Incorporez les dés de courgettes et la cuillère à soupe de curry en poudre. Mélangez bien et faites cuire environ 5 minutes en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les courgettes commencent à s'attendrir.
04 - Ajoutez les lentilles cuites égouttées et la crème de noix de macadamia. Mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût.
05 - Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 10 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que les saveurs se soient harmonisées.
06 - Servez immédiatement dans des bols chauds, garni généreusement de coriandre fraîche hachée. Accompagnez de riz basmati ou de naan selon vos préférences.

# Notes:

01 - Ce plat se marie parfaitement avec du riz basmati parfumé ou du naan encore tiède.
02 - La crème de coco constitue une excellente alternative à la crème de macadamia pour un goût plus tropical.
03 - Ajustez la quantité de curry selon votre tolérance aux épices - commencez par moins si vous préférez doux.
04 - Ce plat se conserve 3 jours au réfrigérateur et se réchauffe parfaitement avec un peu d'eau ou de bouillon.

Retour