Soupe lentilles patate douce carotte (Version imprimable)
Velouté nourrissant aux lentilles, patate douce et carottes pour un moment réchauffant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses
01 -
30 g de lentilles sèches
→ Légumes frais
02 -
100 g de patate douce
03 -
70 g de carotte
04 -
1/4 d'oignon jaune
→ Assaisonnement
05 -
Huile d'olive
06 -
Sel
07 -
Poivre
→ Herbes (optionnel)
08 -
Bouquet garni (thym, laurier) ou pincée de thym
→ Liquide de cuisson
09 -
300 ml d’eau
# Préparation:
01 -
Laver, éplucher la patate douce, puis la détailler en petits cubes de 1 à 2 cm.
02 -
Laver, éplucher la carotte et la couper également en cubes de 1 à 2 cm.
03 -
Peler et émincer finement le quart d’oignon jaune.
04 -
Chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Y faire revenir les oignons à feu moyen pendant 1 minute jusqu’à légère coloration.
05 -
Ajouter les cubes de patate douce et de carotte. Faire revenir à feu vif pendant 5 minutes en remuant pour obtenir une légère coloration.
06 -
Incorporer les lentilles sèches, saler, poivrer puis verser l’eau et le bouquet garni ou une pincée de thym.
07 -
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Contrôler la cuisson des légumes : ils doivent s’écraser facilement. Poursuivre la cuisson 5 minutes si nécessaire. Retirer le bouquet garni.
08 -
Mixer soigneusement jusqu’à obtention d’une texture lisse. Ajuster la consistance en ajoutant un peu d’eau si besoin.
09 -
Répartir dans des assiettes creuses et déguster chaud. (Pour une version plus gourmande : ajouter un filet de crème en finition.)
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur plus prononcée, intégrez une gousse d’ail ou une pointe de cumin lors de la cuisson.