Salade lentilles poire avocat (Version imprimable)
Lentilles, avocat, poire et chou rouge réunis dans une entrée fraîche aux accents citronnés.
# Liste des ingrédients:
→ Légumineuses et légumes
01 -
1 petit chou rouge
02 -
200 g de lentilles béluga crues
→ Fruits et fromage
03 -
1 avocat
04 -
1 poire
05 -
100 g de feta
→ Vinaigrette
06 -
1 citron jaune
07 -
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
08 -
1 cuillère à café de miel
09 -
4 cuillères à soupe d'huile d'olive
10 -
Sel
11 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Cuire les lentilles béluga dans une grande casserole d'eau bouillante non salée pendant 25 minutes. Égoutter soigneusement puis laisser refroidir à température ambiante.
02 -
Émincer finement le chou rouge. Découper l’avocat, la poire et la feta en dés réguliers.
03 -
Réaliser une vinaigrette en mélangeant la moutarde à l’ancienne, le miel, le jus de citron jaune et l'huile d’olive. Assaisonner de sel et de poivre selon les préférences.
04 -
Dans chaque assiette, disposer le chou rouge cru, les lentilles béluga bien refroidies, les dés d’avocat et de poire. Napper de vinaigrette puis parsemer de feta.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, refroidir complètement les lentilles avant le dressage afin d'éviter de détremper les autres ingrédients.