Pâtes crémeuses poulet pesto asperges (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 2 paquets de macaronis frais faibles en glucides La Sublime de 200 g chacun, non cuits
02 - 225 g (1/2 lb) d'asperges coupées en petits tronçons
03 - 15 ml (1 c. à soupe) d'huile d'olive
04 - 2 poitrines de poulet sans peau coupées en dés
05 - 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
06 - 125 ml (1/2 tasse) de pesto de basilic
07 - 10 tomates cerises de couleurs variées coupées en deux
08 - Sel et poivre au goût
09 - 80 ml (1/3 de tasse) de parmesan râpé

# Préparation:

01 - Dans une grande casserole, portez de l'eau salée à ébullition. Ajoutez les macaronis frais et faites-les cuire al dente selon les instructions du paquet. Environ 1 minute avant la fin de la cuisson, ajoutez les tronçons d'asperges dans la même casserole. Égouttez l'ensemble et réservez.
02 - Dans la même casserole (pour minimiser la vaisselle), chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dés de poulet et faites-les dorer pendant 2 à 3 minutes en remuant régulièrement pour une cuisson uniforme.
03 - Toujours dans la même casserole, incorporez la crème à cuisson, le pesto de basilic et les tomates cerises coupées en deux. Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Portez à ébullition, puis réduisez le feu à doux-moyen et laissez mijoter de 2 à 3 minutes, jusqu'à ce que l'intérieur de la chair du poulet ait complètement perdu sa teinte rosée et que la sauce ait légèrement épaissi.
04 - Remettez les pâtes cuites et les asperges dans la casserole contenant la sauce. Ajoutez le parmesan râpé et remuez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients. Chauffez l'ensemble pendant environ 1 minute supplémentaire pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
05 - Servez immédiatement dans des assiettes creuses ou des bols. Si désiré, garnissez de quelques feuilles de basilic frais et d'un peu de parmesan râpé supplémentaire pour encore plus de saveur.

# Notes:

01 - Si vous ne trouvez pas de macaronis frais faibles en glucides, vous pouvez utiliser des pâtes régulières selon vos préférences.
02 - Cette recette est parfaite pour utiliser les restes de poulet rôti : il suffit de les ajouter en même temps que la sauce pour les réchauffer.
03 - Pour augmenter l'apport en légumes, vous pouvez ajouter des épinards frais ou des courgettes en dés en même temps que les tomates cerises.

Retour