macaroni gorgonzola brocoli noix (Version imprimable)
Macaroni au gorgonzola, brocoli et noix, une association fondante et savoureuse, facile à réaliser.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
500 g de macaroni secs
02 -
1 tête de brocoli frais
03 -
200 g de Gorgonzola affiné
04 -
75 g de cerneaux de noix
05 -
50 g de beurre doux
06 -
Gros sel de mer
07 -
Poivre noir du moulin
# Préparation:
01 -
Porter à ébullition une grande quantité d'eau salée (10 g de gros sel par litre). Cuire les macaroni selon le temps indiqué pour une cuisson al dente.
02 -
Découper le brocoli en fleurettes, puis couper chaque fleurette en 2 ou 3 morceaux de taille similaire.
03 -
Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Ajouter les morceaux de brocoli, saler légèrement, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
04 -
Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes dans la poêle et poursuivre la cuisson à couvert 2 minutes supplémentaires. Rajouter de l'eau de cuisson si nécessaire pour maintenir une légère humidité.
05 -
Égoutter les macaroni puis les incorporer dans la poêle avec les brocolis. Ajouter les cerneaux de noix et le Gorgonzola émietté. Mélanger vigoureusement sur feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde et enrobe l’ensemble.
06 -
Transférer la préparation dans un plat creux, donner un tour de moulin à poivre et servir aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
Ne pas trop cuire le brocoli afin de conserver sa texture et sa couleur verte éclatante.