madeleines salées chèvre chorizo (Version imprimable)
Madeleines moelleuses au chèvre et chorizo, parfaites pour un apéritif gourmand et convivial.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte de base
01 -
150 g de farine de blé
02 -
1/2 sachet de levure chimique
03 -
3 œufs entiers
04 -
100 g de beurre doux fondu
05 -
100 ml de lait entier
06 -
sel fin
07 -
poivre du moulin
→ Garniture
08 -
100 g de chorizo coupé en petits dés
09 -
100 g de fromage de chèvre émietté
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante. Beurrer les moules à madeleines si besoin.
02 -
Verser la farine et la levure chimique dans un grand saladier. Mélanger soigneusement pour homogénéiser.
03 -
Ajouter les œufs un à un en mélangeant énergiquement jusqu’à ce que la préparation devienne lisse.
04 -
Incorporer le beurre fondu puis le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte parfaitement homogène.
05 -
Incorporer le chorizo en petits dés et le fromage de chèvre émietté. Assaisonner avec du sel et du poivre puis mélanger délicatement.
06 -
Remplir les empreintes à madeleines avec la pâte. Enfourner pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient dorées et gonflées.
07 -
Laisser tiédir quelques minutes, démouler délicatement et servir tiède ou à température ambiante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus moelleuse, ne pas trop travailler la pâte après l’ajout de la garniture.