Magret grillé épis de maïs (Version imprimable)
Magret et épis de maïs dorés, relevés de rhubarbe et miel, le tout grillé à la perfection.
# Liste des ingrédients:
→ Viande
01 -
2 magrets de canard
→ Légumes & Fruits
02 -
2 épis de maïs précuits
03 -
2 tiges de rhubarbe
→ Assaisonnement & Divers
04 -
2 cuillères à soupe de miel
05 -
Huile de pépins de raisins
06 -
Sel gris fin
07 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Amener le barbecue et la plancha à température moyenne.
02 -
Enduire les épis de maïs d'huile de pépins de raisins, saler puis déposer sur la grille du barbecue. Faire griller pendant 30 minutes en les tournant fréquemment pour une cuisson uniforme.
03 -
Dégraisser partiellement les magrets de canard puis inciser la peau. Déposer côté peau sur la plancha. Laisser cuire 5 à 6 minutes, assaisonner, retourner côté chair et poursuivre la cuisson 5 minutes supplémentaires. Retourner une dernière fois côté peau pour 5 minutes additionnelles.
04 -
Couper la rhubarbe en gros dés, disposer autour des magrets sur la plancha et verser le miel en filet.
05 -
Tailler les épis de maïs en rondelles épaisses et disposer dans un grand plat de service. Trancher les magrets et les intercaler avec le maïs. Donner un tour de moulin à poivre.
06 -
Servir et déguster aussitôt.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à ne pas trop cuire le magret afin de conserver toute sa tendreté. Utiliser de la rhubarbe fraîche pour une saveur subtilement acidulée.