Mini-Burgers Ramen Porc Kimchi Fusion (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les pains de nouilles

01 - 1 paquet de nouilles ramen (saveur au choix, sachet d'assaisonnement réservé pour les galettes)

→ Pour les galettes de viande

02 - 1/2 lb (225 g) de porc haché maigre
03 - 1/4 tasse d'oignons verts, hachés
04 - 1 sachet d'assaisonnement de nouilles ramen (réservé du paquet)
05 - 1 cuillère à soupe de beurre (pour la cuisson)

→ Pour le montage et les garnitures

06 - Cheddar en tranches, coupé en six carrés d'environ 6,5 cm (2 1/2 po)
07 - 1/3 tasse de mayonnaise
08 - 1/2 tasse de kimchi
09 - 1/4 tasse de feuilles de coriandre fraîches, déchirées
10 - Brochettes à hors-d'œuvre pour servir

# Préparation:

01 - Positionnez une grille dans le tiers supérieur du four et préchauffez à 205°C (400°F). Vaporisez généreusement d'enduit à cuisson antiadhésif les douze cavités d'un moule à muffins standard.
02 - Mettez de côté le sachet d'assaisonnement des nouilles ramen (vous l'utiliserez plus tard pour les galettes de viande). Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l'emballage, mais sans ajouter l'assaisonnement. Les nouilles doivent être al dente, car elles continueront à cuire au four. Égouttez-les bien.
03 - Répartissez les nouilles égouttées de manière égale dans les cavités du moule à muffins, en les pressant légèrement pour former des nids compacts. Enfournez dans le tiers supérieur du four pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que les bords commencent à dorer et que les pains de nouilles maintiennent leur forme. Retournez-les délicatement et poursuivez la cuisson pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et croustillants à l'extérieur tout en restant légèrement tendres au centre.
04 - Pendant que les pains de nouilles cuisent, mélangez dans un bol moyen le porc haché, les oignons verts finement hachés et le contenu du sachet d'assaisonnement des nouilles ramen. Incorporez bien tous les ingrédients. Avec les mains légèrement humides, formez six galettes de taille uniforme, d'un diamètre similaire à celui des pains de nouilles (environ 6-7 cm).
05 - Dans une poêle antiadhésive à feu moyen-vif, faites fondre le beurre. Disposez-y les galettes de porc sans les entasser, en cuisinant en deux fois si nécessaire. Faites-les cuire environ 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et parfaitement cuites à l'intérieur (la température interne doit atteindre 71°C/160°F). Déposez un carré de fromage cheddar sur chaque galette chaude et retirez la poêle du feu pour permettre au fromage de fondre légèrement.
06 - Sélectionnez six pains de nouilles pour les bases et six pour les dessus. Tartinez une fine couche de mayonnaise sur la surface intérieure de chaque pain de nouilles. Sur les six bases, déposez une galette de porc recouverte de fromage fondu. Garnissez généreusement de kimchi et parsemez de feuilles de coriandre déchirées. Couvrez avec les six pains de nouilles restants pour former des mini-burgers complets.
07 - Pour faciliter le service et la présentation, traversez chaque mini-burger d'une brochette à hors-d'œuvre. Servez immédiatement, tant que les galettes sont encore chaudes et que les pains de nouilles conservent leur croustillant caractéristique.

# Notes:

01 - Ces mini-burgers sont idéals comme plat principal original servis avec une salade asiatique, ou comme bouchées apéritives pour un buffet.
02 - Pour une version plus épicée, ajoutez un peu de sriracha ou de gochujang (pâte de piment coréenne) à la mayonnaise.
03 - Vous pouvez utiliser les 12 cavités du moule à muffins pour faire des pains supplémentaires et les conserver jusqu'à 2 jours dans un contenant hermétique.

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