Mini cheesecakes façon turtle (Version imprimable)
# Ingrédients:
→ Base biscuitée
01 -
120g de biscuits graham émiettés
02 -
2 cuillères à soupe de sucre
03 -
60g de beurre non salé, fondu
→ Garniture cheesecake
04 -
450g de fromage à la crème, ramolli
05 -
100g de sucre
06 -
2 gros œufs
07 -
1 cuillère à café d'extrait de vanille
→ Garnitures
08 -
85g de pépites de chocolat noir
09 -
60ml de crème liquide entière
10 -
120ml de sauce caramel
11 -
60g de noix de pécan hachées
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 165°C. Tapisser un moule à muffins de caissettes. Mélanger les biscuits émiettés, le sucre et le beurre fondu. Tasser dans le fond des caissettes
02 -
Battre le fromage à la crème avec le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien. Incorporer la vanille
03 -
Répartir la préparation sur les fonds de biscuits. Cuire 18-20 minutes jusqu'à ce que le centre soit pris. Laisser refroidir puis réfrigérer 2 heures minimum
04 -
Faire chauffer la crème jusqu'à frémissement. Verser sur les pépites de chocolat, laisser reposer 2 minutes puis fouetter jusqu'à obtenir une ganache lisse
05 -
Napper les cheesecakes de ganache, puis de caramel. Parsemer de noix de pécan hachées
# Notes:
01 -
Pour une prise plus rapide, réfrigérer une nuit
02 -
Le caramel peut être fait maison ou acheté tout prêt