Dessert gourmand fusion (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la base

01 - 125 g de miettes de biscuits graham (ou spéculoos)
02 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu
03 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé

→ Pour la garniture au fromage

04 - 450 g de fromage à la crème, ramolli
05 - 100 g de sucre granulé
06 - 2 gros œufs
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 60 ml de crème épaisse

→ Pour le topping façon crème brûlée

09 - 50 g de sucre granulé

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 165°C. Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier pour faciliter le démoulage et la présentation.
02 - Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre. Pressez fermement ce mélange au fond de chaque caissette pour former la croûte. Faites cuire environ 5 minutes, juste jusqu'à ce que la base soit légèrement ferme, puis réservez.
03 - Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et la crème épaisse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés et onctueux.
04 - Versez la préparation au fromage sur les bases de biscuit, en remplissant chaque caissette aux trois quarts environ. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cheesecakes soient pris mais encore légèrement tremblotants au centre.
05 - Laissez les cheesecakes refroidir à température ambiante, puis transférez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
06 - Une fois les cheesecakes bien refroidis, saupoudrez environ 1 cuillère à café de sucre uniformément sur le dessus de chacun. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez délicatement le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré et forme une couche croustillante.

# Notes:

01 - Ingrédients à température ambiante : Pour obtenir une garniture de cheesecake parfaitement lisse, assurez-vous que votre fromage à la crème et vos œufs sont à température ambiante. Cela permet un mélange plus homogène.
02 - Sans chalumeau ? Pas de problème ! Si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine, vous pouvez placer les cheesecakes sous le gril du four pendant quelques minutes pour caraméliser le sucre. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
03 - Ces mini cheesecakes peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance, en réservant la caramélisation du sucre pour juste avant de servir.

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