Dessert gourmand fusion (Version imprimable)

Ces délicieux mini cheesecakes façon crème brûlée combinent le moelleux du cheesecake et le craquant du sucre caramélisé. Un dessert élégant et gourmand, parfait pour impressionner vos invités.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la base

01 - 125 g de miettes de biscuits graham (ou spéculoos)
02 - 3 cuillères à soupe de beurre fondu
03 - 2 cuillères à soupe de sucre granulé

→ Pour la garniture au fromage

04 - 450 g de fromage à la crème, ramolli
05 - 100 g de sucre granulé
06 - 2 gros œufs
07 - 1 cuillère à café d'extrait de vanille
08 - 60 ml de crème épaisse

→ Pour le topping façon crème brûlée

09 - 50 g de sucre granulé

# Préparation:

01 - Préchauffez votre four à 165°C. Tapissez un moule à muffins avec des caissettes en papier pour faciliter le démoulage et la présentation.
02 - Dans un bol moyen, mélangez les miettes de biscuits, le beurre fondu et 2 cuillères à soupe de sucre. Pressez fermement ce mélange au fond de chaque caissette pour former la croûte. Faites cuire environ 5 minutes, juste jusqu'à ce que la base soit légèrement ferme, puis réservez.
03 - Dans un grand bol, battez le fromage à la crème et 100 g de sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse et crémeux. Ajoutez les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout. Incorporez l'extrait de vanille et la crème épaisse jusqu'à ce que tous les ingrédients soient parfaitement mélangés et onctueux.
04 - Versez la préparation au fromage sur les bases de biscuit, en remplissant chaque caissette aux trois quarts environ. Faites cuire pendant 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les cheesecakes soient pris mais encore légèrement tremblotants au centre.
05 - Laissez les cheesecakes refroidir à température ambiante, puis transférez-les au réfrigérateur pour au moins 2 heures, idéalement toute une nuit.
06 - Une fois les cheesecakes bien refroidis, saupoudrez environ 1 cuillère à café de sucre uniformément sur le dessus de chacun. À l'aide d'un chalumeau de cuisine, caramélisez délicatement le sucre jusqu'à ce qu'il devienne doré et forme une couche croustillante.

# Informations complémentaires:

01 - Ingrédients à température ambiante : Pour obtenir une garniture de cheesecake parfaitement lisse, assurez-vous que votre fromage à la crème et vos œufs sont à température ambiante. Cela permet un mélange plus homogène.
02 - Sans chalumeau ? Pas de problème ! Si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine, vous pouvez placer les cheesecakes sous le gril du four pendant quelques minutes pour caraméliser le sucre. Surveillez-les attentivement pour éviter qu'ils ne brûlent.
03 - Ces mini cheesecakes peuvent être préparés jusqu'à 3 jours à l'avance, en réservant la caramélisation du sucre pour juste avant de servir.

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