Mini clafoutis cerises Bigarreaux (Version imprimable)
Mini clafoutis moelleux aux cerises Bigarreaux, savoureux et faciles à savourer en toute saison.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
400 g de cerises Bigarreaux, lavées et équeutées
→ Appareil à clafoutis
02 -
2 œufs bio
03 -
40 g de sucre en poudre
04 -
1 sachet de sucre vanillé
05 -
40 g de farine de blé
06 -
125 ml de lait demi-écrémé
07 -
15 g de beurre fondu
→ Finition
08 -
1 cuillère à soupe de sucre glace (facultatif)
# Préparation:
01 -
Nettoyer soigneusement les cerises, équeuter et, selon les convives, dénoyauter si nécessaire.
02 -
Déposer une première couche de cerises dans le fond des ramequins, puis recouvrir d'une seconde couche.
03 -
Préchauffer le four à 180 °C en mode chaleur tournante.
04 -
Fouetter les œufs jusqu'à obtention d'une texture homogène. Incorporer le sucre en poudre et le sucre vanillé, puis la farine. Mélanger pour obtenir une pâte lisse. Ajouter le beurre fondu légèrement tiédi, puis le lait, et fouetter jusqu’à complète homogénéité.
05 -
Répartir l’appareil délicatement sur les cerises dans chaque ramequin.
06 -
Enfourner à 180 °C et cuire pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée et que le centre reste légèrement tremblotant.
07 -
Laisser tiédir à température ambiante ou refroidir complètement. Saupoudrer délicatement de sucre glace juste avant de servir si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version traditionnelle, conserver les noyaux afin de renforcer la saveur et maîtriser l’excès de jus. Si des enfants ou des convives peu attentifs dégustent le dessert, il est recommandé de dénoyauter les cerises pour préserver la sécurité dentaire.
02 -
En absence de ramequins, utiliser des moules à muffins en silicone ou préparer une version familiale dans un plat beurré en prolongeant la cuisson de 10 à 15 minutes.
03 -
La même base de pâte convient parfaitement avec d’autres fruits d’été tels que les abricots, les prunes, les mirabelles ou les figues.