Mini pancakes moelleux faciles (Version imprimable)
Des mini pancakes tendres et dorés, cuits au four, parfaits à garnir de sucre glace ou confiture.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte
01 -
125 g de farine de blé tout usage
02 -
240 ml de lait entier ou lait 2%
03 -
4 œufs gros
04 -
50 g de sucre en poudre
05 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
06 -
1/2 cuillère à café de sel casher
→ Pour la cuisson
07 -
85 g de beurre doux
→ Pour le service
08 -
Sucre glace ou confiture au choix
# Préparation:
01 -
Placer une grille au centre du four en retirant les autres au-dessus. Positionner un moule à muffins standard (12 cavités) sur la grille et préchauffer le four à 220°C.
02 -
Dans un blender ou un robot muni d’une lame, réunir la farine, le lait, les œufs, le sucre, la vanille et le sel. Mixer pendant 1 minute afin d’obtenir une pâte lisse et fluide.
03 -
Laisser reposer la pâte dans le blender ou le bol du robot pendant 10 minutes afin d’homogénéiser la texture.
04 -
Couper le beurre en 12 morceaux.
05 -
Sortir délicatement le moule à muffins chaud du four. Mettre un morceau de beurre dans chacune des 12 cavités.
06 -
Verser la pâte dans chaque cavité, à raison d’environ 80 ml par portion. Il n’est pas nécessaire que le beurre soit totalement fondu.
07 -
Cuire au four jusqu’à ce que les mini Dutch Babies soient gonflés et dorés, soit 12 à 15 minutes.
08 -
Laisser tiédir 1 minute avant de démouler. Saupoudrer de sucre glace ou accompagner de confiture selon les goûts.
# Informations complémentaires:
01 -
La pâte liquide et le moule très chaud sont essentiels pour obtenir des pancakes soufflés et moelleux.