Moelleux au chocolat sanglant (Version imprimable)
Gâteau chocolat noir moelleux avec glaçage rouge, effet sanglant garanti pour impressionner vos convives.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
200 g de chocolat noir
02 -
125 g de beurre doux
03 -
125 g de farine de blé
04 -
200 g de sucre en poudre
05 -
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
06 -
4 œufs
→ Pour le glaçage sanglant
07 -
230 g de sucre glace
08 -
Colorant alimentaire liquide rouge
09 -
30 g de lait ou d’eau
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Faire fondre à feu doux le chocolat noir avec le beurre dans une casserole, en mélangeant jusqu'à obtenir une texture lisse.
02 -
Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
03 -
Fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre et 20 g d’eau jusqu’à l’obtention d’un appareil homogène.
04 -
Ajouter le mélange chocolat-beurre fondu aux jaunes blanchis. Mélanger soigneusement.
05 -
Incorporer la farine de blé et la levure chimique, puis mélanger délicatement jusqu’à complète incorporation.
06 -
Monter les blancs d’œufs en neige ferme et les incorporer en plusieurs fois à la préparation, en soulevant délicatement la masse.
07 -
Chemiser un moule de 23 cm de diamètre avec du papier cuisson dans le fond et beurrer les bords. Verser l’appareil puis enfourner pour 35 minutes à 180°C.
08 -
Laisser refroidir avant de démouler le gâteau en le retournant et retirer délicatement le papier cuisson.
09 -
Mélanger le sucre glace avec le colorant alimentaire rouge et 30 g de lait ou d'eau, jusqu’à obtention d’une préparation lisse et homogène.
10 -
Verser uniformément le glaçage sur le gâteau pour l’enrober complètement. Plonger la lame d’un couteau dans l’excédent de glaçage et l’enfoncer dans le gâteau pour un effet sanglant.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à incorporer les blancs montés délicatement afin de garantir une texture aérienne.