Moussaka maison aubergines boeuf (Version imprimable)
Moussaka parfumée, aubergines fondantes, viande savoureuse, sauce tomate et touche de fromage gratiné.
# Liste des ingrédients:
→ Viandes
01 -
520 g de steaks hachés de bœuf
→ Légumes
02 -
3 aubergines fraîches
03 -
1 échalote émincée
04 -
1 gousse d’ail hachée
→ Sauces et condiments
05 -
1 pot de sauce tomate artisanale
06 -
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
→ Fromages
07 -
1 poignée de fromage râpé
→ Épices et assaisonnements
08 -
Huile d’olive extra vierge
09 -
Sel fin
10 -
Poivre noir moulu
# Préparation:
01 -
Sortez les steaks hachés de leur emballage et laissez-les reposer sur une assiette à température ambiante pendant 15 minutes.
02 -
Rincez les aubergines, retirez les pédoncules puis tranchez-les dans le sens de la longueur en tranches de 0,5 cm d’épaisseur.
03 -
Disposez les tranches sur une plaque recouverte de papier cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive au pinceau, salez, poivrez, puis enfournez à 240°C pendant 20 minutes. Retournez les tranches à mi-cuisson dès qu’elles commencent à dorer, en surveillant leur coloration.
04 -
Dans une grande cocotte, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Faites revenir l’échalote et l’ail 5 minutes à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez les steaks hachés et laissez cuire 10 minutes en émiettant la viande. Incorporez le cumin, puis versez le pot de sauce tomate. Ajoutez un demi-pot d’eau, assaisonnez de sel et de poivre, mélangez bien.
05 -
Tapissez le fond d’un grand plat à gratin d’une première couche d’aubergines grillées. Répartissez une partie de la préparation de viande en sauce dessus. Ajoutez une seconde couche d’aubergines, une seconde couche de viande, puis terminez par une dernière couche d’aubergines.
06 -
Parsemez toute la surface de fromage râpé puis enfournez à 210°C pendant 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant ; les aubergines doivent être tendres.
07 -
Servez bien chaud, idéalement accompagné d’une salade verte croquante.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version plus légère, privilégiez une cuisson des aubergines au four sans excès d’huile.