Mousse au chocolat vegan (Version imprimable)
Chocolat noir et jus de pois chiche offrent une mousse aérienne au goût intense, facilement réalisée.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
240 g de jus de pois chiche (aquafaba)
02 -
300 g de chocolat noir pâtissier
# Préparation:
01 -
Fouettez le jus de pois chiche froid à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une mousse ferme, semblable à des blancs d’œufs en neige.
02 -
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes, puis laissez tiédir légèrement afin d’éviter de casser la mousse lors de l’incorporation.
03 -
Ajoutez délicatement le chocolat fondu et légèrement tiédi à la mousse de pois chiche à l’aide d’une maryse. Mélangez en soulevant la masse pour conserver un maximum de légèreté.
04 -
Versez la préparation dans des verrines ou des coupes individuelles et laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utilisez un jus de pois chiche bien froid pour obtenir une mousse ferme et aérienne. Veillez à ce que le chocolat ne soit pas trop chaud afin de ne pas faire retomber la mousse.