Mousse fraises et spéculoos (Version imprimable)
Mousse légère aux fraises et touche croquante de spéculoos, prête rapidement et servie très fraîche.
# Liste des ingrédients:
→ Base de fruits
01 -
250 g de fraises fraîches
02 -
60 g de sucre blanc
03 -
1 sachet de sucre vanillé
→ Aérien
04 -
1 blanc d’œuf
→ Finition et texture
05 -
Spéculoos émiettés pour la décoration et l’ajout de croquant
# Préparation:
01 -
Rincer soigneusement les fraises sous l’eau froide et les équeuter, puis les couper en morceaux.
02 -
Déposer les morceaux de fraises dans un saladier avec le sucre et le sucre vanillé. Mixer l’ensemble à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender, jusqu’à obtenir une texture lisse. En l’absence de mixeur, écraser soigneusement à la fourchette.
03 -
Dans un autre récipient, battre le blanc d’œuf en neige ferme à l’aide d’un fouet électrique.
04 -
Incorporer délicatement le coulis de fraises au blanc monté, en mélangeant avec une spatule pour préserver la légèreté de l’appareil.
05 -
Déposer des spéculoos émiettés au fond des verrines. Répartir la préparation aux fraises par-dessus.
06 -
Placer les verrines au réfrigérateur pour un minimum d’1 heure. Servir bien frais.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture plus mousseuse, veiller à incorporer délicatement le blanc d’œuf afin de ne pas le faire retomber.