Mousse patate douce crème bacon (Version imprimable)
Mousse fondante de patate douce à la crème, nappée de bacon croustillant pour une touche savoureuse.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
500 g de patates douces, pelées et coupées en morceaux
→ Produits laitiers
02 -
100 ml de crème fraîche entière
03 -
40 g de beurre doux
→ Épices et assaisonnements
04 -
1 pincée de paprika doux
05 -
Sel fin
06 -
Poivre noir du moulin
→ Charcuterie
07 -
150 g de bacon ou lardons fumés
# Préparation:
01 -
Faire cuire les patates douces à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent très tendres.
02 -
Égoutter les patates douces puis les écraser soigneusement. Incorporer la crème fraîche, le beurre, le paprika, le sel et le poivre. Mixer l’ensemble avec un mixeur plongeant ou un blender jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
03 -
Faire revenir le bacon ou les lardons dans une poêle sans ajout de matière grasse, à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Les déposer sur du papier absorbant et émietter si besoin.
04 -
Remplir soigneusement des verrines avec la mousse de patate douce à l’aide d’une poche à douille ou d’une grande cuillère.
05 -
Parsemer généreusement la mousse de bacon croustillant juste avant de servir pour conserver son croquant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture ultra-aérienne, mixer la préparation encore chaude et servir immédiatement afin de préserver la légèreté de la mousse.