Muffins patate douce chocolat (Version imprimable)
Muffins ultra moelleux, alliant patate douce, sirop d’érable et généreuses pépites de chocolat.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
325 g de patate douce
02 -
2 œufs
03 -
100 g de sirop d’érable
04 -
125 ml de lait d’amande ou de vache
05 -
2 cuillères à soupe d'huile de coco
06 -
1 cuillère à café d’extrait de vanille
07 -
1 cuillère à café de cannelle moulue
08 -
1 demi paquet de levure chimique
09 -
100 g de pépites de chocolat
10 -
1 pincée de sel
11 -
135 g de farine
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Peler les patates douces et les couper en cubes. Cuire dans une grande quantité d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égoutter puis réduire en purée fine. Laisser tiédir.
02 -
Dans un saladier, incorporer la purée de patate douce, les œufs, le sirop d’érable, l’huile de coco, l’extrait de vanille et le lait. Mélanger soigneusement jusqu’à homogénéité.
03 -
Ajouter la farine, la cannelle, la levure chimique et la pincée de sel à la préparation. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
04 -
Incorporer délicatement les pépites de chocolat dans la pâte.
05 -
Répartir la préparation dans des caissettes à muffins placées dans un moule adapté. Enfourner pendant 15 à 20 minutes, en surveillant la cuisson. Laisser refroidir avant de démouler.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour vérifier la cuisson, insérer la pointe d’un couteau au centre d’un muffin : elle doit en ressortir propre ou légèrement humide.