Salade nectarines feta menthe oignon (Version imprimable)
Tranches de nectarines, feta, menthe et oignon dans une vinaigrette citronnée
# Liste des ingrédients:
→ Fruits
01 -
4 nectarines jaunes et blanches mélangées
→ Légumes
02 -
1 petit oignon rouge
→ Assaisonnement
03 -
60 ml d’huile d’olive extra vierge
04 -
30 ml de jus de citron fraîchement pressé
05 -
1 pincée de sel fin
06 -
1 pincée de poivre noir moulu
→ Fromage
07 -
4 cuillères à soupe de cubes de feta (environ vingt cubes)
→ Herbes
08 -
2 cuillères à soupe bombées de feuilles de menthe fraîche ciselée
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les nectarines, les couper en deux, retirer les noyaux puis tailler la chair en gros cubes.
02 -
Peler l’oignon rouge et l’émincer finement en petits dés. Laver et sécher la menthe, puis la ciseler délicatement.
03 -
Déposer une pincée de sel et de poivre dans un saladier, verser le jus de citron et bien mélanger, puis incorporer l’huile d’olive tout en émulsionnant.
04 -
Ajouter les cubes de nectarine et les dés d’oignon rouge dans le saladier ; mélanger délicatement pour enrober de vinaigrette.
05 -
Transvaser le tout dans le plat de service, parsemer de menthe ciselée et répartir la feta émiettée avant de servir immédiatement.
# Informations complémentaires:
01 -
Cette entrée rafraîchissante s'apprécie idéalement bien fraîche, juste assemblée pour préserver la texture des fruits.