Nids de Pommes de Terre Croustillants (Version imprimable)
Pommes de terre râpées, formées en nids dorés, parfaites en entrée ou accompagnement savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
600 g de pommes de terre à chair ferme
→ Éléments de liaison
02 -
1 œuf entier
03 -
30 g de farine ou de fécule de maïs
→ Aromates et assaisonnement
04 -
1 échalote finement hachée
05 -
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
06 -
Sel fin
07 -
Poivre noir moulu
→ Pour la cuisson
08 -
Huile neutre
# Préparation:
01 -
Éplucher les pommes de terre, puis les râper à l’aide d’une râpe à gros trous. Les presser fermement dans un torchon propre afin d’en extraire l’excès d’eau.
02 -
Transférer les pommes de terre râpées dans un saladier. Ajouter l’œuf, la farine (ou la maïzena), l’échalote hachée, le persil, le sel et le poivre. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
03 -
Former de petits tas réguliers sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis creuser délicatement le centre de chaque tas afin de façonner un nid.
04 -
Badigeonner les nids d’un voile d’huile neutre, puis cuire au four préchauffé à 200°C (chaleur tournante) pendant 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour dorer uniformément.
05 -
Servir les nids de pommes de terre bien chauds, accompagnés selon l’envie.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des nids encore plus croustillants, bien sécher les pommes de terre après les avoir râpées.