Nouilles au steak et beurre à l'ail (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour 4 personnes

01 - 340 g de linguine
02 - 450 g de rumsteck
03 - 2 cuillères à soupe de beurre
04 - 3 gousses d'ail, émincées
05 - 120 ml de crème liquide entière
06 - 60 g de parmesan râpé
07 - 1 cuillère à café de poivre noir
08 - 1/2 cuillère à café de sel
09 - 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge

# Préparation:

01 - Faites cuire les linguine dans une grande casserole d'eau salée selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les en réservant une tasse d'eau de cuisson, puis mettez-les de côté.
02 - Dans une grande poêle, faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif. Assaisonnez le steak de sel et de poivre, puis saisissez-le pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson rosée à point. Retirez le steak de la poêle, laissez-le reposer quelques minutes, puis coupez-le en fines tranches contre le sens des fibres.
03 - Dans la même poêle, sans la nettoyer pour conserver les sucs de cuisson, ajoutez la cuillère à soupe de beurre restante. Ajoutez l'ail émincé et faites-le revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ce qu'il ne brûle pas.
04 - Versez la crème liquide dans la poêle, puis ajoutez le parmesan râpé, le poivre noir et les flocons de piment rouge. Mélangez bien et laissez mijoter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Si elle devient trop épaisse, ajoutez un peu d'eau de cuisson des pâtes.
05 - Ajoutez les linguine cuites dans la poêle et remuez bien pour les enrober uniformément de sauce crémeuse. Si nécessaire, ajoutez un peu plus d'eau de cuisson des pâtes pour obtenir la consistance désirée.
06 - Répartissez les nouilles dans quatre assiettes chaudes et disposez les tranches de steak sur le dessus. Servez immédiatement, en saupoudrant éventuellement d'un peu plus de parmesan râpé ou de persil frais haché pour la présentation.

# Notes:

01 - Pour plus de saveur, ajoutez du persil ou du basilic frais haché au moment de servir.
02 - Vous pouvez ajuster la quantité de flocons de piment rouge selon votre tolérance à l'épice.
03 - Des champignons sautés font un excellent ajout à cette recette.
04 - Pour une version plus légère, remplacez la crème par du fromage blanc à 3%.

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