Oeuf cocotte Asperges Truite fumée (Version imprimable)
Harmonie d'oeuf cocotte, asperges tendres et truite fumée. Plat facile, saveurs élégantes assurées.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes
01 -
6 asperges fraîches
→ Charcuterie
02 -
4 tranches de truite fumée
→ Produits laitiers et œufs
03 -
6 œufs frais
04 -
6 cuillères à soupe de crème épaisse
05 -
Beurre pour graisser les ramequins
→ Assaisonnement
06 -
Sel fin
07 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Éplucher soigneusement les asperges. Les cuire à l’eau bouillante salée ou à la vapeur durant 10 minutes, jusqu’à ce qu'elles soient tendres.
02 -
Réserver les pointes puis couper les tiges en petits dés. Découper également les tranches de truite fumée en morceaux.
03 -
Beurrer généreusement 6 ramequins individuels. Répartir dans chacun les dés d’asperge et les deux tiers des morceaux de truite fumée.
04 -
Déposer une cuillère à soupe de crème épaisse dans chaque ramequin. Saler et poivrer selon le goût, puis répartir le reste de truite fumée sur le dessus.
05 -
Casser délicatement un œuf dans chaque récipient sans abîmer le jaune. Disposer les pointes d’asperge sur les œufs.
06 -
Placer les ramequins dans un plat creux. Verser de l’eau bouillante à mi-hauteur des ramequins puis enfourner à 180°C pour 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc soit pris, en gardant le jaune coulant.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture parfaite, surveillez la cuisson afin de garder un jaune d’œuf coulant et la crème onctueuse.