Œufs cocotte asperges petits pois (Version imprimable)
Œufs délicats, asperges croquantes, petits pois fondants, crème onctueuse et parmesan, servis avec pain croustillant.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes de printemps
01 -
80 g d'asperges vertes fraîches
02 -
80 g de petits pois surgelés
→ Produits laitiers et œufs
03 -
2 œufs
04 -
15 g de parmesan en morceaux
05 -
1 cuillère à soupe de crème fraîche
→ Epicerie & accompagnement
06 -
1 tranche de pain de mie
# Préparation:
01 -
Laver soigneusement les asperges, retirer la base fibreuse puis écussonner pour enlever les picots. Couper chaque tige en deux dans la longueur, puis en deux dans la largeur.
02 -
Cuire à la vapeur les asperges et les petits pois surgelés pendant 5 minutes puis bien égoutter.
03 -
Dans un bol, mélanger le parmesan et la crème fraîche. Assaisonner de sel et de poivre.
04 -
Huiler un plat adapté à la cuisson au four. Répartir le mélange crème-parmesan dans le plat puis ajouter les légumes égouttés.
05 -
Casser les œufs délicatement sur le mélange de légumes et de crème. Saler, poivrer selon le goût.
06 -
Enfourner à 180°C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient juste pris.
07 -
Faire griller la tranche de pain de mie au four, au grille-pain ou à la poêle jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
08 -
Sortir le plat du four dès que les œufs sont cuits. Servir immédiatement avec le pain toasté et une salade assaisonnée selon votre convenance.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une cuisson homogène des œufs, privilégier un plat pas trop grand afin que les légumes et la crème maintiennent les œufs au centre.