Œufs Cocotte Brunch Rustique (Version imprimable)
Œufs fondants au four, crème, lardons et herbes parfumées, servis en cocotte pour un brunch authentique.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs frais
02 -
1 oignon jaune, finement émincé
03 -
2 gousses d’ail, hachées
04 -
100 g de lardons fumés ou jambon cru coupé en petits dés
05 -
200 ml de crème fraîche épaisse
06 -
50 g de fromage râpé (gruyère ou comté, facultatif)
07 -
1 noisette de beurre doux
08 -
Sel fin
09 -
Poivre du moulin
10 -
Herbes fraîches au choix (persil, ciboulette ou thym), finement ciselées
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C. Beurrer généreusement les ramequins avec une noisette de beurre afin de faciliter le démoulage.
02 -
Faire revenir les lardons (ou le jambon), l'oignon et l’ail dans une poêle bien chaude pendant 3 à 5 minutes jusqu’à coloration dorée. Répartir ce mélange de façon homogène au fond de chaque ramequin.
03 -
Casser délicatement 1 à 2 œufs dans chaque ramequin selon la taille. Napper d’une couche de crème fraîche, puis parsemer de fromage râpé si souhaité.
04 -
Placer les ramequins dans un plat profond allant au four. Ajouter de l’eau chaude à mi-hauteur des ramequins. Enfourner pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
05 -
Retirer du four, saler, poivrer et garnir d’herbes fraîches ciselées. Servir immédiatement avec du pain grillé ou une salade verte croquante.
# Informations complémentaires:
01 -
Adaptez la cuisson selon la consistance désirée des jaunes d’œufs : baissez légèrement le temps pour des jaunes très coulants, prolongez pour une texture crémeuse.