Œufs Four Pain Empereur Jambon (Version imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 petits pains empereur d'environ 10 cm de diamètre
02 - 4 tranches de jambon de la Forêt-Noire
03 - 4 œufs
04 - 1 pincée de sel
05 - 1 pincée de poivre fraîchement moulu
06 - ½ tasse (125 ml) de cheddar râpé
07 - ¼ tasse (60 ml) de salsa de poivrons rouges rôtis

# Préparation:

01 - Préchauffez le four à 180°C (350°F). Recouvrez une plaque de cuisson de papier parchemin et réservez. À l'aide d'un couteau dentelé, coupez chaque petit pain horizontalement aux 2/3 de sa hauteur pour conserver une base solide. Réservez les chapeaux des pains pour les faire griller plus tard.
02 - Avec vos doigts ou une petite cuillère, creusez délicatement l'intérieur de chaque demi-pain en retirant la mie, en laissant environ 1 cm de mie sur tous les bords et le fond pour former un bol solide. Procédez avec précaution pour éviter de percer les parois. Conservez la mie retirée pour un autre usage (chapelure, croutons). Disposez les bols en pain creusés sur la plaque préparée.
03 - Placez une tranche de jambon de la Forêt-Noire au fond de chaque bol en pain, en la pliant légèrement si nécessaire pour qu'elle épouse la forme du creux. Le jambon servira de base et ajoutera de la saveur à l'œuf.
04 - Cassez délicatement un œuf dans chaque bol en pain, directement sur le jambon. Veillez à ne pas crever le jaune lors de cette opération. Assaisonnez chaque œuf avec une pincée de sel et de poivre fraîchement moulu. Répartissez équitablement le cheddar râpé sur les quatre bols, en couvrant les blancs d'œufs mais en laissant les jaunes visibles.
05 - Enfournez la plaque pendant 20 à 25 minutes, selon la cuisson désirée pour les jaunes d'œufs. Pour des jaunes coulants, surveillez après 20 minutes. Le fromage doit être fondu et légèrement doré, les blancs d'œufs bien pris mais les jaunes encore légèrement tremblotants si vous les préférez coulants. Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, ajoutez les chapeaux des pains sur la plaque pour les faire griller légèrement.
06 - Sortez la plaque du four et laissez reposer 2-3 minutes pour que la température s'équilibre. Garnissez chaque bol d'une cuillère à soupe de salsa de poivrons rouges rôtis pour apporter couleur et fraîcheur. Servez immédiatement, accompagné des chapeaux de pain grillés qui pourront être utilisés pour tremper dans le jaune d'œuf ou simplement dégustés à côté. Vous pouvez aussi garnir de ciboulette ou persil frais haché pour la couleur.

# Notes:

01 - Conservez la mie retirée des pains pour faire de la chapelure, des croutons ou du pain perdu.
02 - Vous pouvez varier les fromages : cheddar fumé, gruyère, ou mélange de fromages pour plus de saveur.
03 - Cette recette fonctionne aussi très bien avec des légumes sautés à la place du jambon pour une version végétarienne.

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