oeufs au four poivrons oignons (Version imprimable)
Oeufs fondants sur poivrons doux et oignons, cuits au four avec une touche d'ail et piment.
# Liste des ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
2 poivrons rouges mûrs
02 -
1 gros oignon jaune
03 -
1 gousse d'ail
→ Œufs et assaisonnements
04 -
8 œufs frais
05 -
Huile d'olive vierge extra
06 -
Piment d'Espelette
07 -
Sel fin
08 -
Poivre du moulin
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 180°C.
02 -
Peler les poivrons et l'oignon à l'aide d'un économe. Épépiner les poivrons, émincer finement tous les légumes. Peler et hacher l'ail.
03 -
Dans une sauteuse, chauffer un filet d'huile d'olive à feu doux. Faire suer l'oignon et les poivrons couverts pendant 5 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson 2 minutes.
04 -
Assaisonner de sel, poivre et d'une pincée de piment d'Espelette. Mélanger soigneusement.
05 -
Répartir la poêlée de légumes dans 4 plats individuels ou dans un grand plat. Former de petits creux pour y déposer les œufs.
06 -
Casser délicatement les œufs sur les légumes. Enfourner pour 7 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
# Informations complémentaires:
01 -
En plaçant un couvercle lors de la cuisson des légumes, on préserve leur moelleux et la douceur des saveurs.