Œufs mayonnaise maison classique (Version imprimable)
Œufs nappés de mayonnaise maison, aromatisés à la moutarde, servis frais pour une entrée raffinée.
# Liste des ingrédients:
→ Œufs
01 -
4 gros œufs frais
→ Mayonnaise
02 -
1 jaune d’œuf
03 -
1 cuillère à café de moutarde
04 -
25 cl d’huile de tournesol
05 -
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
06 -
Sel
07 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant 9 minutes. Les rafraîchir immédiatement sous l’eau froide, puis les écaler délicatement.
02 -
Veiller à ce que tous les ingrédients soient à température ambiante. Mélanger le jaune d’œuf avec la moutarde, saler et poivrer. Incorporer l’huile de tournesol en filet tout en fouettant sans interruption jusqu’à obtenir une consistance ferme.
03 -
Ajouter le vinaigre de vin blanc ou le jus de citron et fouetter de nouveau pour homogénéiser.
04 -
Couper les œufs durs dans le sens de la longueur et les disposer sur un plat. Napper généreusement chaque moitié d’œuf avec la mayonnaise fraîchement préparée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture optimale, utiliser des œufs à température ambiante et incorporer l’huile lentement afin d’assurer l’émulsion.