Oeufs mimosa façon Citrouille (Version imprimable)
Oeufs farcis, touche de paprika et romarin, décoration citrouille parfaite pour l'automne.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
6 œufs frais
→ Assaisonnements
02 -
1 cuillère à soupe de mayonnaise
03 -
1 cuillère à café de ketchup
04 -
Paprika doux, quantité suffisante
→ Finitions
05 -
1 brin de romarin frais
# Préparation:
01 -
Déposer les œufs dans une grande casserole d’eau bouillante et les cuire pendant 9 minutes sans les laisser s’entrechoquer.
02 -
Transférer immédiatement les œufs cuits dans un saladier d’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’épluchage.
03 -
Écaler délicatement les œufs puis séparer les jaunes des blancs. Mettre les jaunes dans un bol, incorporer la mayonnaise et le ketchup, puis écraser à la fourchette jusqu’à obtention d’un appareil homogène.
04 -
Remplir les blancs d’œufs évidés avec la préparation de jaunes, en modelant une boule pour rappeler la forme d’une citrouille.
05 -
Saupoudrer de paprika pour obtenir une teinte orangée. Planter une aiguille de romarin au sommet de chaque portion pour figurer la tige. Réserver au frais jusqu’au service.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une présentation optimale, utiliser une poche à douille sans embout pour garnir les demi-blancs proprement.