Oeufs à la turque yaourt (Version imprimable)
Oeufs pochés, yaourt crémeux, ail doré, piment et pain grillé pour une touche orientale.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
2 œufs entiers frais
02 -
150 g de yaourt grec entier
→ Assaisonnement et garnitures
03 -
1/4 gousse d’ail
04 -
1 pincée de piment d'Espelette AOP
05 -
1/10 bouquet de coriandre fraîche (optionnel)
→ Pain
06 -
2 tranches de pain de campagne
→ Matières grasses
07 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
# Préparation:
01 -
Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et cuire pendant 6 minutes pour obtenir une consistance mollet.
02 -
Émincer finement la gousse d’ail.
03 -
Dans une petite casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Incorporer l’ail émincé et faire revenir 1 à 2 minutes jusqu’à légère coloration.
04 -
Hors du feu, ajouter le piment d’Espelette dans l’huile chaude, mélanger, puis réserver.
05 -
Au terme de la cuisson, plonger immédiatement les œufs dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écaler délicatement.
06 -
Couper et toaster les tranches de pain de campagne jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
07 -
Dans un plat, étaler le yaourt grec, ajouter les œufs mollets coupés, napper d’huile infusée, puis parsemer éventuellement de coriandre fraîche.
08 -
Servir accompagné des tranches de pain grillées à tremper dans le yaourt et l’huile aromatisée.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour des œufs mollets parfaitement cuits, adapter le temps de cuisson selon leur calibre.