Oignons Fleuris Mini Croustillants (Version imprimable)

Oignons doux panés façon légère, cuits à l'air fryer et servis chauds avec une sauce dip savoureuse.

# Liste des ingrédients:

→ Pour la panure

01 - 240 ml de babeurre (ou lait entier additionné de 1 cuillère à soupe de jus de citron, reposé 5 min)
02 - 120 g de farine de blé (ou farine sans gluten pour l’option sans gluten)
03 - 1 cuillère à soupe de paprika doux ou fumé
04 - 1 cuillère à café d’ail en poudre
05 - 1 cuillère à café d’oignon en poudre
06 - 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (ajuster selon le goût)
07 - 1 cuillère à café de sel fin
08 - 1 cuillère à café de poivre noir moulu

→ Pour les oignons

09 - 2 oignons doux moyens (type Vidalia ou équivalent)

→ Pour la cuisson

10 - Spray de cuisson ou 1 cuillère à soupe d’huile neutre

→ Pour la sauce dip (optionnelle)

11 - 4 cuillères à soupe de mayonnaise
12 - 2 cuillères à soupe de ketchup
13 - 1 cuillère à café de sauce de raifort
14 - 1 cuillère à café de jus de citron
15 - Sel et poivre selon votre convenance

# Préparation:

01 - Si vous réalisez un babeurre maison, mélangez le lait entier avec le jus de citron, puis laissez reposer 5 minutes à température ambiante.
02 - Pelez les oignons. Coupez finement le dessus et la base des oignons pour garantir la stabilité. Placez un oignon face coupée contre la planche puis, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, réalisez des incisions verticales en forme de pétales jusqu’à environ 1 cm de la base afin que l’oignon reste entier. Répétez l’opération avec le second oignon.
03 - Dans une grande assiette creuse, mélangez la farine, le paprika, l’ail en poudre, l’oignon en poudre, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
04 - Trempez chaque oignon découpé dans le babeurre, laissez l’excédent s’égoutter. Roulez ensuite chaque oignon dans la farine assaisonnée, en vous assurant d’enrober tous les pétales de façon homogène.
05 - Préchauffez l’air fryer à 190°C pendant 5 minutes.
06 - Disposez les oignons panés dans le panier de l’air fryer en prenant soin de les espacer pour une circulation optimale de l’air. Vaporisez ou badigeonnez légèrement le dessus avec le spray de cuisson ou un peu d’huile neutre.
07 - Faites cuire 10 à 12 minutes à 190°C, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu’à obtenir une coloration bien dorée et une texture croustillante.
08 - Dans un petit bol, mélangez la mayonnaise, le ketchup, la sauce raifort, le jus de citron, le sel et le poivre.
09 - Servez les oignons fleuris croustillants bien chauds, accompagnés de la sauce dip préparée.

# Informations complémentaires:

01 - Pour plus de croquant, ouvrez délicatement les pétales avant de paner ; vous pouvez ajuster le piquant en dosant le Cayenne.

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