Omelette ail fines herbes champignons (Version imprimable)
Œufs moelleux, champignons sautés, fromage ail & fines herbes, vinaigrette légère, salade croquante.
# Liste des ingrédients:
→ Base de l’omelette
01 -
2 œufs frais
→ Garniture
02 -
80 g de champignons bruns
03 -
1/4 d’oignon jaune
04 -
1 cuillère à soupe de fromage frais ail et fines herbes
→ Salade d’accompagnement
05 -
2 poignées de mélange de jeunes pousses
→ Vinaigrette
06 -
1 cuillère à café de vinaigre de cidre
07 -
Huile d’olive
08 -
Sel
09 -
Poivre
# Préparation:
01 -
Pelez puis émincez finement l’oignon jaune. Nettoyez et détaillez les champignons bruns en tranches fines.
02 -
Dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les champignons et l’oignon à feu moyen. Salez, poivrez et faites sauter 3 à 4 minutes. Couvrez et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes supplémentaires.
03 -
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez une pincée de sel et de poivre puis battez-les vigoureusement à la fourchette.
04 -
Versez les œufs battus sur les légumes dans la poêle. Laissez cuire 3 à 4 minutes à feu doux jusqu’à ce que la base soit dorée. Déposez le fromage frais ail et fines herbes sur la moitié de la surface, puis pliez délicatement l’omelette en deux.
05 -
Dans un bol, mélangez le vinaigre de cidre avec une cuillère à soupe d’huile d’olive par personne. Salez et poivrez à convenance.
06 -
Enrobez le mélange de salade avec la vinaigrette. Dressez l’omelette sur une assiette accompagnée de la salade assaisonnée. À déguster sans attendre.
# Informations complémentaires:
01 -
Veillez à ne pas surcuire l’omelette afin de préserver son moelleux.