omelette poulet à la japonaise (Version imprimable)
Savourez une omelette japonaise aux œufs, poulet tendre et riz rond, le tout délicatement parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Base
01 -
400 g de riz japonais ou riz à grains ronds
→ Protéines et garniture
02 -
2 blancs de poulet
03 -
6 œufs entiers
04 -
2 oignons jaunes
05 -
4 brins de ciboulette fraîche
→ Assaisonnements
06 -
6 cuillères à soupe de sauce soja salée
07 -
2 cuillères à soupe de saké ou vin blanc sec
08 -
3 cuillères à café de sucre en poudre
09 -
huile de pépins de raisin pour cuisson
# Préparation:
01 -
Rincer le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Déposer le riz dans une casserole avec 1,5 fois son volume d'eau froide. Couvrir et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser cuire à couvert jusqu'à absorption complète de l’eau.
02 -
Émincer finement les oignons. Couper les blancs de poulet en morceaux réguliers. Dans une grande poêle, chauffer un filet d'huile de pépins de raisin à feu moyen. Faire revenir le poulet pendant 3 minutes. Ajouter les oignons et poursuivre la cuisson 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
03 -
Verser le saké, le sucre et la sauce soja sur le mélange poulet-oignons. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Laisser mijoter à feu doux pendant 6 minutes, jusqu’à légère réduction de la sauce.
04 -
Battre légèrement les œufs dans un saladier. Verser les œufs battus sur la poêlée de poulet et oignons. Remuer délicatement et cuire 2 minutes à feu doux, en veillant à ce que les œufs restent moelleux et ne soient pas trop cuits.
05 -
Répartir le riz chaud dans les bols. Garnir avec la préparation de poulet aux œufs. Parsemer de ciboulette finement ciselée juste avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Utiliser un riz à grains ronds pour une texture moelleuse typique des plats japonais.