Orzo épinards pois chiche (Version imprimable)
Orzo mijoté, épinards fondants et pois chiche pour une touche méditerranéenne réconfortante.
# Liste des ingrédients:
→ Principaux
01 -
240 g d'orzo
02 -
500 g d'épinards frais
03 -
400 g de tomates concassées
04 -
70 g de concentré de tomates
05 -
200 g de pois chiches égouttés
06 -
2 gousses d'ail
07 -
1 cube de bouillon de légumes
08 -
huile d'olive, quantité suffisante
09 -
sel et poivre, selon le goût
# Préparation:
01 -
Équeuter et émincer grossièrement les épinards. Peler et dégermer les gousses d’ail.
02 -
Chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande sauteuse, puis faire revenir les gousses d’ail pressées pendant 1 minute sans coloration.
03 -
Ajouter les épinards et mélanger pour les faire tomber à feu moyen, jusqu’à réduction de volume.
04 -
Ajouter dans la sauteuse les tomates concassées, le concentré de tomates, l’orzo cru et les pois chiches égouttés. Émietter le cube de bouillon de légumes puis verser 500 ml d’eau.
05 -
Mélanger soigneusement, porter à frémissement et laisser mijoter pendant 10 minutes à découvert en remuant régulièrement. Rectifier l’assaisonnement avec sel et poivre avant de servir.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une texture parfaite, surveiller la cuisson de l’orzo afin qu’il reste légèrement al dente. Adapter la quantité d’eau en fonction de l’onctuosité désirée.