Orzo à la méditerranéenne (Version imprimable)
Orzo fondant avec épinards, pois chiche, tomates et feta, parfait pour un plat rapide et parfumé.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes et légumineuses
01 -
300 g d'orzo sec ou langues d'oiseau
02 -
200 g de pois chiches cuits
→ Légumes frais et conserves
03 -
200 g d'épinards frais
04 -
50 g de poivrons marinés ou frais
05 -
400 g de tomates concassées
06 -
1 petite boîte de concentré de tomates
07 -
1 échalote
08 -
2 gousses d'ail
→ Liquides et condiments
09 -
50 cl de bouillon de légumes
10 -
Huile d'olive
11 -
Origan séché
12 -
Sel
13 -
Poivre
→ Garniture (optionnel)
14 -
100 g de feta émiettée
# Préparation:
01 -
Pelez et émincez finement l'échalote. Pelez, dégermez puis pressez les gousses d'ail. Équeutez les épinards et hachez-les grossièrement.
02 -
Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse. Faites-y revenir l'échalote et l'ail pressé 2 à 3 minutes à feu moyen.
03 -
Ajoutez les épinards hachés et les lanières de poivron. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que les épinards tombent.
04 -
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomates, les pois chiches et l'orzo. Mélangez soigneusement.
05 -
Versez le bouillon de légumes sur la préparation, portez à légère ébullition puis laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes en remuant régulièrement jusqu'à ce que les pâtes soient tendres.
06 -
Rectifiez l'assaisonnement avec le sel, le poivre et l'origan séché. Servez chaud, parsemé de feta émiettée si désiré.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une version vegan, omettez la feta ou remplacez-la par un substitut végétal.
02 -
L'orzo continue d'absorber le liquide après cuisson, ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si nécessaire avant de servir.