Orzo au Poulet Fraises Balsamique (Version imprimable)
Poulet grillé, orzo moelleux et fraises en réduction balsamique pour un plat coloré et savoureux.
# Liste des ingrédients:
→ Poulet
01 -
2 blancs de poulet sans peau et désossés
02 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
03 -
Sel, à votre convenance
04 -
Poivre noir, à votre convenance
→ Réduction balsamique aux fraises
05 -
150 g de fraises fraîches, coupées en petits dés
06 -
60 ml de vinaigre balsamique
07 -
2 cuillères à soupe de miel
→ Orzo aux herbes
08 -
200 g d'orzo
09 -
60 g de ricotta salata émiettée ou feta
10 -
2 cuillères à soupe de basilic frais finement haché
11 -
2 cuillères à soupe de menthe fraîche finement hachée
12 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
13 -
Jus d'un citron
14 -
Sel, à votre convenance
15 -
Poivre noir, à votre convenance
# Préparation:
01 -
Séchez les blancs de poulet à l'aide de papier absorbant, puis assaisonnez-les uniformément avec le sel et le poivre. Laissez reposer à température ambiante pendant 15 minutes.
02 -
Dans une petite casserole, mélangez les fraises, le vinaigre balsamique et le miel. Faites chauffer à feu moyen jusqu'à frémissement, puis laissez cuire 15 minutes jusqu'à épaississement léger de la sauce. Réservez.
03 -
Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée. Plongez l'orzo et faites cuire selon les instructions du fabricant jusqu'à ce qu'il soit al dente. Égouttez soigneusement.
04 -
Versez l'orzo chaud dans un grand saladier. Incorporez l'huile d'olive, le jus de citron, le basilic, la menthe, le sel et le poivre. Mélangez délicatement avec le fromage émietté.
05 -
Chauffez un grill ou une poêle à feu moyen-vif. Enduisez les blancs de poulet d'huile d'olive, faites-les cuire 6 à 7 minutes de chaque côté jusqu'à ce que la température interne atteigne 74°C. Laissez reposer 5 minutes sur une assiette, puis découpez en tranches obliques.
06 -
Répartissez l’orzo aux herbes dans les assiettes. Disposez les tranches de poulet grillé sur l'orzo, nappez de réduction balsamique tiède, ajoutez des herbes et un supplément de fromage selon vos envies.
# Informations complémentaires:
01 -
Laissez reposer le poulet grillé avant la découpe pour conserver son moelleux.