Orzo sauté légumes d’hiver (Version imprimable)
Orzo tendre, courge, champignons et pak choi sautés avec gingembre et sauce soja. Saveurs hivernales gourmandes.
# Liste des ingrédients:
→ Pâtes
01 -
350 g d'orzo
→ Légumes
02 -
500 g de champignons de Paris
03 -
300 g de courge épluchée
04 -
2 pak choï ou blettes
05 -
1 oignon jaune
→ Aromatiques
06 -
2 gousses d'ail
07 -
1 cm de gingembre frais
→ Assaisonnements
08 -
huile d'olive
09 -
sauce soja
10 -
sel
11 -
poivre
# Préparation:
01 -
Cuire l'orzo dans une grande quantité d'eau bouillante salée selon les indications du paquet, en retirant une minute au temps recommandé. Égoutter, rincer sous l'eau froide et réserver.
02 -
Éplucher et ciseler finement l'oignon jaune. Peler, dégermer et presser les gousses d'ail. Éplucher le gingembre et le râper.
03 -
Peler la courge et la tailler en petits dés d'environ 1 cm. Nettoyer les champignons de Paris et les émincer en fines lamelles. Ôter la base des pak choï puis les couper en tronçons de 1 cm.
04 -
Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une grande poêle. Faire revenir l'oignon, l'ail pressé et le gingembre râpé jusqu'à ce qu'ils soient tendres et aromatiques.
05 -
Ajouter les dés de courge, bien mélanger et laisser cuire environ 5 minutes en remuant régulièrement.
06 -
Incorporer les champignons et le pak choï. Mélanger et poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les légumes deviennent tendres.
07 -
Ajouter l'orzo cuit dans la poêle, assaisonner avec du sel et du poivre, bien mélanger pour réchauffer le tout.
08 -
Servir chaud avec un filet de sauce soja avant dégustation.
# Informations complémentaires:
01 -
Rincez l'orzo sous l'eau froide après cuisson pour éviter qu'il ne colle et qu'il surcuise.