Pain Ail Bonite Façon Garlic (Version imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour les toasts

01 - 4 tranches de pain au levain

→ Pour le beurre persillé

02 - 30 g de beurre demi-sel à température ambiante
03 - 1 petite botte de persil plat frais
04 - 2 gousses d'ail

→ Pour la garniture

05 - 1 boîte de filets de bonite ou de thon
06 - 1 citron bio
07 - piment d'Espelette

# Préparation:

01 - Préchauffer le four à 200°C et préparer une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
02 - Éplucher et hacher finement les gousses d'ail. Laver, sécher et hacher le persil plat frais en gardant seulement les feuilles.
03 - Dans un bol, mélanger énergiquement le beurre ramolli avec l'ail et le persil hachés jusqu'à obtenir une pommade homogène et bien verte. La texture doit être lisse et tartinable.
04 - Tartiner généreusement chaque tranche de pain au levain avec le beurre persillé à l'ail en couvrant bien toute la surface. Disposer les tartines sur la plaque de cuisson préparée.
05 - Passer les tartines 5 minutes sous le grill du four jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. Surveiller pour éviter qu'elles brûlent.
06 - Sortir les toasts du four et déposer délicatement un filet de bonite ou de thon sur chaque tartine encore chaude. Ajouter un peu de zeste de citron bio râpé et saupoudrer de piment d'Espelette selon les goûts.
07 - Servir les toasts immédiatement tant qu'ils sont encore chauds et croustillants pour apprécier le contraste de textures entre le pain grillé et le poisson fondant.

# Notes:

01 - Cette version française du garlic bread associe la tradition du beurre à l'ail à la finesse des filets de bonite.
02 - Le pain au levain apporte une texture plus dense et un goût plus complexe que le pain de mie classique.
03 - La bonite, proche du thon mais plus délicate, se marie parfaitement avec l'ail et le persil.
04 - Le piment d'Espelette ajoute une note épicée douce typiquement basque qui rehausse l'ensemble.
05 - Variante : remplacer une partie du persil par du parmesan râpé pour un effet gratiné plus traditionnel.
06 - Ces toasts constituent une excellente entrée ou un en-cas sophistiqué pour l'apéritif.

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