Pain de betterave chèvre graines (Version imprimable)
Pain moelleux à la betterave, chèvre et graines pour une dégustation pleine de saveurs.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte principale
01 -
200 g de betteraves fraîches, épluchées et râpées
02 -
200 g de farine de blé
03 -
2 cuillères à café de levure chimique
04 -
50 g de flocons d’avoine
05 -
50 g de graines de courge
06 -
20 g de parmesan râpé
07 -
2 œufs entiers
08 -
8 cl de crème liquide de sarrasin
09 -
8 cl d’huile de tournesol
10 -
120 g de fromage de chèvre frais, détaillé en cubes
11 -
1 cuillère à soupe de miel liquide
→ Assaisonnement et graines
12 -
Graines de carvi selon goût
13 -
Graines de nigelle selon goût
14 -
Sel fin
15 -
Poivre noir moulu
→ Suggestions d’accompagnement
16 -
400 g de carottes fraîches, râpées
17 -
2 endives émincées
# Préparation:
01 -
Éplucher les betteraves et les râper finement. Réserver.
02 -
Dans un saladier, combiner la farine, la levure chimique et une pincée de sel. Dans un bol à part, mélanger les flocons d’avoine, les graines de courge, les graines de nigelle et le carvi.
03 -
Mettre de côté une cuillère à soupe du mélange de graines pour la finition. Verser le reste dans le saladier contenant la farine. Assaisonner de sel et de poivre.
04 -
Dans un second saladier, fouetter les œufs avec la crème de sarrasin, l’huile de tournesol, le miel et le parmesan râpé jusqu’à consistance homogène.
05 -
Incorporer le mélange liquide dans les ingrédients secs. Mélanger délicatement puis ajouter la betterave râpée et les cubes de chèvre frais. Mélanger juste assez pour obtenir une pâte homogène.
06 -
Chemiser un moule à cake de papier cuisson et y verser l’appareil. Parsemer la surface avec les graines réservées. Enfourner à 180°C durant 50 minutes, en couvrant de papier aluminium si la coloration de la surface est trop rapide.
07 -
Démouler et laisser tiédir sur une grille. Servir en tranches accompagné de carottes râpées et endives émincées assaisonnées.
# Informations complémentaires:
01 -
Le pain de betterave peut être servi tiède ou à température ambiante. Les accompagnements de crudités apportent fraîcheur et couleur à cette préparation originale.