Pain d’épices anis réglisse (Version imprimable)
Pain d’épices intense aux accents de réglisse et d’anis, délicatement parfumé, très moelleux.
# Liste des ingrédients:
→ Produits laitiers et matières grasses
01 -
100 g de beurre doux ramolli
02 -
120 ml de lait entier
→ Sucs et édulcorants
03 -
250 g de miel de fleurs sauvages
→ Céréales et farines
04 -
160 g de farine de blé T55
05 -
70 g de farine de blé complète
06 -
20 g de farine de seigle complète
→ Poudres et agents levants
07 -
1 sachet de levure chimique
08 -
1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
→ Épices et assaisonnements
09 -
1 cuillère à café de 4 épices
10 -
1/2 cuillère à café de réglisse en poudre
11 -
1/2 cuillère à café d’anis moulu
12 -
1/4 cuillère à café de gingembre moulu
13 -
1 cuillère à café de sel fin
# Préparation:
01 -
Chauffer le lait à feu doux dans une casserole, puis incorporer le miel et remuer jusqu’à dissolution complète. Retirer du feu et intégrer le beurre ramolli, bien mélanger pour obtenir une préparation homogène.
02 -
Dans un grand saladier, réunir les farines, la levure chimique, le bicarbonate et toutes les épices. Mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.
03 -
Verser progressivement la préparation lait-miel-beurre sur le mélange de farines et épices. Mélanger doucement à la spatule sans excès pour obtenir une pâte homogène mais souple.
04 -
Transvaser la pâte dans un moule à cake préalablement beurré. Lisser la surface et enfourner 40 minutes dans un four préchauffé à 180°C (chaleur tournante de préférence). Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.
05 -
À la fin de la cuisson, surveiller pour éviter que la pâte ne sèche. Laisser tiédir avant de démouler délicatement sur une grille.
# Informations complémentaires:
01 -
Évitez de trop travailler la pâte afin de conserver une texture moelleuse et non élastique.