Pain d’épices moelleux cardamome (Version imprimable)
Pain d’épices moelleux aux notes de cardamome, anis et miel, parfait avec une boisson chaude.
# Liste des ingrédients:
→ Liquides et matières grasses
01 -
150 ml de lait de riz (ou lait de soja, d’avoine, ou lait animal selon convenance)
02 -
250 g de miel toutes fleurs
03 -
150 ml d’huile d’olive
→ Ingrédients secs et aromates
04 -
320 g de farine d’épeautre complète
05 -
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
06 -
3 gousses de cardamome, écrasées
07 -
1 cuillère à soupe bombée d’anis vert
08 -
3 tours de moulin à poivre noir
09 -
1/2 cuillère à café de vanille en poudre
# Préparation:
01 -
Verser le lait de riz dans une casserole avec les gousses de cardamome écrasées, l’anis vert, le poivre et la vanille. Chauffer à feu doux, couvrir et porter à frémissement. Retirer du feu et laisser infuser 5 minutes.
02 -
Mélanger le miel et l’huile d’olive dans un saladier.
03 -
Filtrer le lait parfumé à travers une passoire fine au-dessus du mélange miel-huile. Mélanger soigneusement pour amalgamer les ingrédients.
04 -
Mélanger la farine et le bicarbonate. Incorporer progressivement ce mélange à la préparation liquide pour obtenir une pâte lisse et épaisse.
05 -
Huiler un moule à cake de 28 cm. Verser la pâte dans le moule. Placer celui-ci dans le four froid, régler à 150°C et cuire pendant 1 heure.
06 -
Après cuisson, laisser reposer 10 à 15 minutes puis démouler délicatement sur une grille.
# Informations complémentaires:
01 -
Une infusion initiale enrichit la profondeur aromatique du pain d’épices ; le démarrage de la cuisson dans un four froid garantit une levée homogène.