Pain d’épices de Lucille (Version imprimable)
Pain d’épices moelleux, relevé de miel et d’agrumes, aux senteurs chaleureuses et souvenirs d’enfance.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de farine de blé
02 -
200 g de miel toutes fleurs
03 -
100 g de beurre doux, plus un peu pour graisser le moule
04 -
75 g de sucre roux
05 -
2 cuillères à soupe de mélange quatre épices ou épices pour pain d’épices
06 -
2 cuillères à soupe de lait entier
07 -
50 ml de jus d’orange ou de citron frais
08 -
0,5 sachet de levure chimique (environ 5 à 6 g)
09 -
2 sachets de sucre vanillé
10 -
1 gousse de vanille
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante. Beurrer généreusement un moule à cake.
02 -
Verser dans une casserole le lait, le miel, le beurre ainsi que le jus d’orange ou de citron. Faire fondre à feu doux en mélangeant, sans porter à ébullition.
03 -
Dans un grand saladier, réunir la farine, le sucre roux, le sucre vanillé, le mélange d’épices et la levure chimique. Fendre la gousse de vanille, gratter les graines et les incorporer aux ingrédients secs.
04 -
Verser progressivement la préparation liquide chaude sur les éléments secs. Mélanger soigneusement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène, sans grumeaux.
05 -
Transvaser la pâte dans le moule préparé et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, qui doit ressortir sèche.
# Informations complémentaires:
01 -
Ce pain d’épices se conserve plusieurs jours emballé dans un linge. Il développe plus d’arômes après 24 heures de repos.