Pain d’épices d’Emeline cuisson lente (Version imprimable)
Pain moelleux et parfumé aux épices et miel, sublimé par une cuisson lente et une touche d’orange confite.
# Liste des ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
250 g de sucre roux
02 -
3 cuillères à soupe de miel liquide
03 -
1 cuillère à café de mélange d'épices pour pain d’épices (cannelle, anis, girofle, muscade)
04 -
300 à 325 ml d’eau bouillante
05 -
500 g de farine de blé
06 -
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
07 -
1/2 sachet de levure chimique
08 -
Quelques rondelles d’orange confite pour la décoration
# Préparation:
01 -
Dans un grand saladier, mélanger le sucre roux, le miel, le bicarbonate de sodium et le mélange d’épices.
02 -
Verser l’eau bouillante sur le mélange et remuer soigneusement jusqu’à dissolution complète des éléments solides.
03 -
Ajouter la farine tamisée ainsi que la levure chimique. Travailler la pâte à la spatule durant environ 5 minutes jusqu’à obtention d’une consistance lisse et souple.
04 -
Transférer la pâte dans un moule à cake chemisé de papier cuisson.
05 -
Cuire dans un four préchauffé à 140 °C, chaleur statique, pendant 2 heures afin d’assurer une mie moelleuse et développer tous les arômes.
06 -
Planter la pointe d’un couteau au centre : elle doit ressortir sèche. Laisser complètement refroidir avant de démouler.
07 -
Décorer le dessus du pain d’épices refroidi avec des rondelles d’orange confite pour une touche gourmande et festive.
# Informations complémentaires:
01 -
La cuisson lente à basse température permet au miel de libérer tout son arôme et préserve le moelleux de la mie.