Pain d’épices au miel simple (Version imprimable)
Moelleux épicé et miel tendre pour accompagner vos pauses gourmandes en hiver.
# Liste des ingrédients:
→ Sec
01 -
125 g de farine de seigle T55
02 -
125 g de farine d’épeautre T55 ou farine de blé T55
03 -
1 cuillère à café de bicarbonate de sodium
04 -
1,5 cuillère à café de mélange d’épices pour pain d’épices (cannelle, anis étoilé, coriandre, muscade, gingembre)
→ Liquide et sucrant
05 -
250 g de miel doux
06 -
240 ml d’eau tiède
# Préparation:
01 -
Préchauffer le four à 150°C (thermostat 5).
02 -
Verser tous les ingrédients dans un grand saladier. Si le miel est ferme, le tiédir légèrement pour le liquéfier. Mélanger rapidement sans insister pour éviter une texture caoutchouteuse.
03 -
Laisser reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante pour permettre aux arômes d’épices de se diffuser.
04 -
Transvaser la pâte dans un moule à cake chemisé et enfourner pour 45 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau.
05 -
Démouler délicatement le pain d’épices puis laisser complètement refroidir sur une grille.
06 -
Emballer dans un linge et réserver 48 heures pour développer les saveurs, si possible.
# Informations complémentaires:
01 -
Pour une saveur optimale, patienter deux jours avant dégustation. Utiliser un mélange d’épices de qualité rehausse nettement le résultat.