Pain d’épices orange moelleux (Version imprimable)
Pain gourmand à l’orange confite et épices, alliance parfaite pour les envies sucrées d’hiver.
# Liste des ingrédients:
→ Pâte à pain d’épices
01 -
150 ml de lait entier tiède
02 -
1 cuillère à soupe de miel
03 -
25 g de beurre doux
04 -
280 g de farine de blé type 55, plus 30 g si nécessaire
05 -
25 g de cassonade
06 -
1 cuillère à café d’arôme naturel d’orange
07 -
1/2 cuillère à café d’anis moulu
08 -
50 g d’écorces d’oranges confites coupées en petits dés
09 -
1/2 cuillère à café de cannelle moulue
10 -
1/2 cuillère à café de cardamome moulue
11 -
1 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
12 -
1/4 de cuillère à café de sel
→ Glaçage festif (optionnel)
13 -
Sucre glace
14 -
Beurre fondu
15 -
Dés d’orange confite
# Préparation:
01 -
Dissoudre le miel dans le lait tiède, incorporer le beurre fondu, puis bien mélanger.
02 -
Dans un grand saladier, combiner la farine, la cassonade, les épices, le sel et la levure de boulanger.
03 -
Verser le mélange lait-miel et le beurre dans les ingrédients secs, ajouter l’arôme d’orange et les dés d’écorces d’oranges confites. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte souple non collante. Si besoin, incorporer un peu de farine supplémentaire.
04 -
Transférer la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Couvrir d’un linge propre et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
05 -
Préchauffer le four à 180 °C (chaleur statique). Cuire pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
06 -
Pour une finition festive, préparer un glaçage rapide en mélangeant du sucre glace, un filet de beurre fondu et quelques dés d’orange confite, puis napper le pain refroidi.
# Informations complémentaires:
01 -
Veiller à servir le pain d’épices refroidi pour un moelleux optimal ; il se conserve plusieurs jours emballé.